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Uva branca originária da Alemanha cultivada há milhares de anos, a Riesling é uma uva muito resistente à invernos frios e geadas. Seus aromas geralmente são de mel, frutas amarelas como damasco e pêssego, com toques minerais.
Os vinhos da uva Riesling normalmente envelhecem bem, principalmente os vinhos de sobremesa, que abrem ricos aromas de castanha com o tempo.
Seus vinhos brancos harmonizam perfeitamente com peixes e frutos do mar em geral, sendo os vinhos brancos da uva Riesling muito recomendados para comida japonesa.
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